Kapusta pekińska młoda, nazywana również chińską kapustą lub pak choi, to popularna i wartościowa warzywna roślina z rodziny kapustowatych. Charakteryzuje się delikatnymi liśćmi i kruchymi łodygami, co czyni ją doskonałą do spożywania na surowo lub gotowania.
Młoda kapusta pekińska ma jasnozielone liście i łodygi, które są chrupkie i soczyste. Jej smak jest łagodny i delikatny, przypominający połączenie sałaty i kapusty. Jest popularnym składnikiem w kuchni azjatyckiej. W kuchni kapusta pekińska młoda ma wiele zastosowań. Można ją dodawać do sałatek, kanapek, wrazić w makaronach, dusić, gotować na parze, smażyć lub dodawać do zup i dań na wok. Jej delikatny smak i chrupiąca konsystencja stanowią doskonałe uzupełnienie dla innych składników, a także idealnie współgrają z różnymi sosami i przyprawami.
To warzywo jest nie tylko smaczne, ale również bardzo zdrowe. Kapusta pekińska młoda jest niskokaloryczna i bogata w witaminy, minerały i błonnik. Zawiera witaminy A, C i K, które są ważne dla zdrowia skóry, wzmacniania układu odpornościowego i utrzymania prawidłowej krzepliwości krwi.
